京都東山料亭「道楽」監修おせち「新玉の息吹」特大三段福来重

創業380余年の歴史伝える京の名店「道楽」
京都東山・道楽「新玉の息吹」
京都東山・道楽「新玉の息吹」

 

京料理の老舗料亭「道楽」の創業は、江戸時代の寛永年間。多くの古刹や名刹が点在する京都・東山の一角にあります。

 

石田三成の軍師、島左近の邸宅跡に建つと口伝される建物は、京都市の「歴史的意匠」建造物に指定されるだけあって、時代の流れを感じさせる風格があります。

 

道楽のおせち特大三段重「新玉の息吹」は、彩り豊かで見た目や雰囲気で古都の粋を楽しむことができるように工夫を凝らした、京料理の伝統が感じられる全66品目入おせち。

 

思わずどれから食べようかと迷ってしまう鮮やかさで、昨年度主婦によるおせち品評会では「実績No.1の評価」に輝きました。

 

京料理の伝統を継承しながらも全く堅苦しくなく、新年を迎える団欒のひと時を楽しんでもらえるよう、充実した和風おせちをたっぷり楽しむことができます。

 

新年の食卓に名高き老舗料亭の味わいが自宅で、しかもお手頃に楽しめるチャンスです。是非ともお試しください!

 

 

道楽監修おせち「新玉の息吹」特大三段福来重はこんなおせち!

京都東山・道楽「新玉の息吹」

 

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8.5寸サイズの特大お重にボリューム満点の66品。やさしい味つけにこだわり、工夫を凝らした風味豊かな品々を盛り込み、“感動するおせち”を目指し、心躍るほどにぎっしりと収まっています。

 

「道楽」の14代目当主が自ら“新しい年が、希望に満ちた年になるように”と願いを込め、素材選びから味付け、盛り付けに至るまで工夫を凝らしました。

 

調和を保ち、バランスの良い取り合わせは、古都ならではの美意識も堪能でき、最後までおいしく召し上がれます。

 

【目利き主婦も納得のおせち「新玉の息吹」のポイント】

 

創業380年、京都東山の老舗料亭「道楽」監修のおせち
京料理の伝統を伝える14代目当主が京らしさにこだわった
 薄味が嬉しいおせち
ロブスター・アワビ・本ズワイ蟹爪など高級素材京都
 ならではの料理
が楽しめる全66品のおせち
老舗料亭のこだわりを詰め込んだ特大おせち
ベテラン主婦も納得する昨年度主婦品評会実績No.1おせち
京らしさたっぷりの”であいもん(合わせると相性がいい食べ物のこと)”を詰めた
 おせち
安心・安全にとことんこだわったおせち

 

品 数 66品目(約5〜6人前)
お重サイズ 約25.7cm x 約25.7cm x 約16.0cm 三段重
お届け日 2020年12月29日〜31日(日時指定は不可)

※お届け日の詳細は12/20以降にメールなどで通知

消費期限 2021年1月2日
お届け状態 豪華に重箱に盛り付け、冷蔵状態でのお届けです
保管方法 そのまま冷蔵庫で保管
お支払方法 クレジット決済、Amazon Pay、銀行振込、郵便振替

※代金引換は利用不可

送 料 送料無料
通常価格 32,000円(税込)
早割価格 23,000円(税込)(11/30迄にご予約の場合9,000円引)

 

 

 

京都東山・道楽監修おせち「新玉の息吹」特大三段重の献立内容

京都東山・道楽「新玉の息吹」
京都東山・道楽「新玉の息吹」

【献立内容】

田作 … 10g
お多福豆甘煮 … 3粒
伊達巻 … 3枚
紅白蒲鉾 … 紅 2枚 / 白 1枚
万願寺土佐煮 … 43g
牛蒡西京漬 … 40g
秋刀魚八幡巻 … 4切
鰊甘露煮 … 3枚
ロブスター旨煮 … 1尾
ぐじ幽庵焼 … 3枚
松笠烏賊白焼 … 3個

 

金柑蜜煮 … 1個
蛸梅酢和 … 4粒
金団 … 50g
栗渋皮煮 … 1粒
栗甘露煮 … 1粒
スモークトラウトサーモン … 3枚
石蓴鶏松風 … 4枚
蟹砧巻 … 3切
数乃子 … 3本
帆立貝旨煮 … 4個
昆布巻 … 4本

 

計22品目

 

京都東山・道楽「新玉の息吹」
京都東山・道楽「新玉の息吹」

【献立内容】

海老豆 … 50g
鰤煮 … 3枚
大根煮 … 4個
三度豆 … 4本
牛肉牛蒡時雨煮 … 40g
小鯛醢焼 … 3個
甘藷蜜煮 … 3個
本ズワイ蟹爪甘酢漬 … 4本
鱈子昆布巻 … 3個
高野豆腐含煮 … 2個
椎茸旨煮 … 3枚
筍旨煮 … 2本
粟麩旨煮 … 1個

 

蓬麩旨煮 … 1個
道明寺麩旨煮 … 1個
焼目湯葉旨煮 … 2個
絹莢 … 3枚
梅花人参 … 1個
蟹信田巻 … 2切
紅白梅花蒟蒻 … 紅 1個 / 白 1個
大黒しめじ … 2個
豚角煮 … 50g
紅白膾 … 50g
イクラ醤油漬 … 10g
若摘胡瓜柚香マリネ … 4本
鮭塩?焼 … 4本

 

計26品目

 

京都東山・道楽「新玉の息吹」
京都東山・道楽「新玉の息吹」

【献立内容】

黒豆 … 50g
日向夏蜜煮 … 1切
胡桃飴煮 … 35g
鮪の金胡麻角煮 … 40g
わらび餅(あずき) … 2粒
わらび餅(柚子) … 2粒
出汁巻 … 3切
若鶏彩野菜巻 … 3枚
合鴨燻製 … 4枚

 

鱧西京焼 … 3枚
ちりめん山椒 … 25g
棒鱈煮 … 50g
鮑旨煮 … 1個
海老旨煮 … 6尾
真鱈子昆布旨煮 … 55g
松前漬 … 40g
鶏腿肉西京焼 … 3切
おあげさんと壬生菜のお浸し … 40g

 

計18品目

 

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道楽料理長こだわりの料亭おせちの品々

微笑み画像

◆本ズワイ蟹甘酢漬け・・・茹でた本ズワイ蟹の親爪に食べやすく切れ目を入れ、甘酢漬けに。

 

◆鮑旨煮・・・新鮮な鮑をゆっくりと煮含め、適度な食感で品のよい柔煮に。

 

◆鱧西京焼・・・鱧を丁寧に骨切し、酒・味醂を加えた西京味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げた一品。

 

◆お多福豆甘煮・・・大きな蚕豆を水飴・味醂で程よい甘さに調味し、ふっくらと炊き上げました。

 

◆石?鶏松風・・・国産の鶏肉を使用した生地をじっくりと焼き上げ、表面にあおさを振りかけ仕上げました。

 

◆万願寺甘唐煮・・・肉厚で柔らかく甘みのある万願寺唐辛子を、たっぷりの鰹節を加えて炊き上げた品。

 

◆秋刀魚八幡巻・・・牛蒡を柚庵地で塗布した秋刀魚で巻き上げ、じっくりと焼き上げました。

 

◆ぐじ柚庵焼・・・甘鯛を柚子皮を加えた幽庵地に浸け込み、焼き上げました。

 

◆鰊甘露煮・・・身欠き鰊を充分にもどし、ゆっくりと時間をかけ柔らかく煮含めました。

 

◆ロブスター旨煮・・・ロブスターを生姜をきかせた出汁でじっくりと炊き上げました。

 

◆帆立貝旨煮・・・陸奥湾産の帆立貝を用い、素材の旨味を引き出すよう炊き上げました。

 

◆鰤煮・・・「であいもん」の「ぶりだいこ」を国産天然鰤を使用して大根と共に煮含め、彩りよく三度豆を加えました。

 

◆松笠烏賊白焼・・・甲烏賊に鹿の子状の切れ目を入れ、独自の焼成方法にて、柔らかい白焼に仕上げました。

 

◆牛肉牛蒡時雨煮・・・牛肉と牛蒡を生姜風味のタレで柔らかく仕上げました。

 

京都東山料亭・道楽監修おせち「新玉の息吹」の口コミは!?

――――― ベテラン主婦のおすすめポイント ―――――

「石蓴鶏松風」は、噛めば噛むほど味わい深く、大変おいしかったです。見た目も凝っていて自宅では作れないお料理ですね。ごちそうさまでした。

大きいのでとっても迫力があります。
家族で食べるのにいいサイズだと思います。特に「鮭塩麹焼き」は、色味がよくおせちが華やかになる一品だなと思いました。味もちょうど良かったです。

京都の老舗料亭にはなかなか行けないので、このおせちで手軽に味わえるのはとても嬉しいです。大きいロブスターや、海老もたくさん入っていて値打ちがありますね。
(I.Mさん)

「出汁巻」は、お出汁の風味が良かったです。
味も濃すぎずちょうどよかったので、おいしくいただきました。
(U.Cさん)

「鱧西京焼き」がおいしかったです。とてもやわらかく、骨が当たらなかったので鱧だと気づかなかったです。京都らしくて好きです。

 

――――― お客様からの口コミ ―――――

 ノア様     2020-01-02 23:25:21
今まで買ってきたおせち料理の中で1番美味しかったです!
塩辛さや水っぽさもなく、どれもとても繊細なお味で、小さな子供から両親まで全員に美味しいと言ってもらえました。来年も楽しみにしています。

 Ankyon929様     2020-01-12 14:46:24
味、彩り、ボリュームともに、一緒に食べた親戚一同含め大変満足でした。
強いて言うなら、京おせちの割には若干、煮物の味が濃く感じましたが、
日持ちさせる必要性もあるので、仕方ないかと思います。
日常ではなかなか行けない老舗料亭のおせちが、この金額が購入できるなんて感激です。
次回もぜひ購入したいです!

ニコタマダム様    2020-01-05 16:24:53
全体に京都らしいほっこりした味で美味しかったです。
おせち料理はどうしても残ってしまうのですが、今回は一品一品味を楽しめました。
彩も綺麗で目からも楽しめました。

 UMIRO様 2020-01-31 19:38:29
開封したときは「色味が残念?」という印象が少しありましたが、食べてみるとどれも大変美味しく、またリピートしたいと思いました。
どの品も味に個性があって、色々な味を楽しめます。
しっかり煮てあって、食感は柔らかめ。個人的には好みでした。
名前が良いですね。つい連呼。新玉の…息吹!

 kiki様 2020-01-07 13:28:58
海鮮系が多かったのでもう少しハムやテリーヌのようなものがあればいいなと思いました。
量はボリュームも多くリーズナブルだと思います。

(出所:匠本舗公式サイトより)

 

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